"한입에 쏙!" 아이디어 담은 양봉산물 요리를 찾습니다

다음은 대한민국 정부 부처인 농촌진흥청에서 발표한 보도자료를 바탕으로 작성된 상세하고 포괄적인 요약입니다.

1. 핵심 요약

농촌진흥청은 국산 양봉산물의 소비를 촉진하고 대국민 인식을 제고하기 위해 제5회 양봉요리 경연대회를 개최합니다. 이번 대회는 "양봉산물을 활용한 간편하고 쉽게 즐길 수 있는 한 입 거리 요리"를 주제로, 벌꿀, 로열젤리, 화분, 프로폴리스, 밀랍, 수벌 번데기 등 다양한 양봉산물을 활용한 창의적인 레시피를 발굴하는 데 중점을 둡니다. 참가자 모집은 2025년 8월 18일부터 9월 19일까지 온라인으로 진행되며, 최종 본선은 10월 25일 대전과학기술대학교에서 현장 경연으로 치러집니다. 총 10팀을 선정하여 시상하며, 대상 수상팀에게는 농림축산식품부 장관 표창과 100만 원 상당의 상품권이 수여될 예정입니다.

2. 주요 내용

• 대회 명칭 및 주관 기관: 이번 대회는 제5회 양봉요리 경연대회로, 농촌진흥청 국립농업과학원과 한국양봉협회가 공동으로 주관합니다. 농림축산식품부, 한국양봉농협, 한국양봉학회 등 유관 기관들이 후원하여 대회의 공신력과 영향력을 높이고 있습니다.
• 경연 주제 및 활용 재료: 참가자들은 "양봉산물을 활용한 간편하고 쉽게 즐길 수 있는 한 입 거리 요리"라는 주제에 맞춰 레시피를 개발해야 합니다. 활용 가능한 국산 양봉산물로는 벌꿀, 로열젤리, 화분(꽃가루), 프로폴리스, 밀랍(벌집), 수벌 번데기 등 다양하며, 이는 양봉산물의 활용 범위를 넓히는 데 기여할 것입니다.
• 참가자 모집 기간 및 방법: 예선 참가자 모집은 2025년 8월 18일(월)부터 9월 19일(금)까지 약 한 달간 진행됩니다. 참가 희망자는 양봉요리 경연대회 공식 누리집(honeydaycook.co.kr)을 통해 온라인으로 신청할 수 있으며, 대한민국 국적자 및 거주 외국인 누구나 개인 또는 2인 팀으로 참여 가능합니다.
• 심사 및 본선 일정: 접수된 요리들은 1차 서면 심사를 거쳐 본선 진출팀이 선정됩니다. 1차 심사는 9월 19일부터 9월 29일까지 진행될 예정입니다. 최종 본선은 2025년 10월 25일(토) 12시부터 17시까지 대전과학기술대학교 동방관 1층에서 현장 경연 방식으로 치러지며, 참가자들은 직접 요리를 선보이게 됩니다.
• 시상 내역 및 특전: 경연 후 총 10팀이 수상의 영예를 안게 됩니다. 대상 1팀에게는 농림축산식품부 장관 표창과 함께 100만 원 상당의 상품권 및 양봉산물 부상이 수여됩니다. 이 외에도 최우수상(3팀), 우수상(3팀), 특별상(3팀)에게는 농촌진흥청장상, 국립농업과학원장상, 한국양봉협회장상 등 주관 및 후원 기관장상과 함께 상품권 및 양봉산물 제품이 부상으로 제공됩니다.
• 수상작 활용 계획: 대상 수상작은 향후 양봉산물 소비 확대와 소비자 인식 제고를 위한 홍보 자료로 적극 활용될 예정입니다. 또한, 상품화 가능성이 높은 조리법은 산업재산권 확보 및 제품화 추진을 통해 실제 시장에 출시될 가능성도 열려 있습니다. 본선 요리의 조리법은 소책자로 제작되어 대국민에게 지속적으로 홍보될 계획입니다.
• 대회 관계자 발언: 농촌진흥청 농업생물부 양봉과 한상미 과장은 "양봉요리 경연대회는 국민이 양봉산물을 더 쉽고 맛있게 즐길 방법을 함께 고민하는 자리"라며, "국민 누구나 집에서 쉽게 따라 만들 수 있는 창의적이고 맛있는 요리를 발굴하는 데 중점을 두고 심사할 예정"이라고 밝혔습니다. 이는 대회의 실용성과 대중성을 강조하는 부분입니다.

3. 배경 및 목적

국산 양봉산물은 벌꿀 외에도 로열젤리, 화분(꽃가루), 프로폴리스, 밀랍(벌집), 수벌 번데기 등 다양한 종류가 있으며, 각각 독특한 영양학적 가치와 기능성을 지니고 있습니다. 예를 들어, 로열젤리는 여왕벌의 먹이로 성장과 생식에 필수적인 영양분을 풍부하게 함유하고 있으며, 화분은 다양한 비타민과 미네랄을 포함한 완전식품으로 알려져 있습니다. 프로폴리스는 벌집을 보호하는 천연 항생 물질로 면역력 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 일반 대중에게는 벌꿀 외의 다른 양봉산물에 대한 인지도나 일상생활에서의 활용법이 상대적으로 낮아 소비 확대에 어려움이 있었습니다.

이에 농촌진흥청은 이러한 국산 양봉산물의 숨겨진 가치와 효능을 널리 알리고, 국민들이 일상생활에서 더욱 쉽고 친근하게 접하며 소비할 수 있도록 새로운 방안을 모색하고자 이번 경연대회를 기획했습니다. 궁극적인 목적은 양봉산물을 활용한 창의적이고 실용적인 요리법을 개발하여 대국민 홍보를 강화하고, 이를 통해 소비자 시장을 확대하며 국산 양봉산물의 소비를 촉진하는 것입니다. 특히, '한 입 거리 요리'라는 주제는 양봉산물이 특별한 날에만 먹는 고급 식재료가 아니라, 간편하게 즐길 수 있는 일상적인 식재료가 될 수 있다는 인식을 심어주는 데 중요한 역할을 할 것으로 기대됩니다.

4. 세부 추진 내용

제5회 양봉요리 경연대회는 농촌진흥청 국립농업과학원과 한국양봉협회가 주최 및 주관하며, 농림축산식품부, 한국양봉농협, 한국양봉학회 등 관련 기관들의 적극적인 후원 아래 진행됩니다. 대회는 크게 홍보, 공모, 예선 심사, 본선 및 시상 단계로 나뉘어 추진됩니다. 먼저, 2025년 8월 18일부터 9월 19일까지 약 한 달간 ON국민소통, 학교 등 다양한 온·오프라인 채널을 통해 대대적인 홍보와 참가자 공모가 동시에 진행됩니다. 참가자들은 이 기간 동안 공식 홈페이지(honeydaycook.co.kr)를 통해 국산 양봉산물을 활용한 '한 입 거리 요리' 레시피와 작품을 접수합니다.

접수된 요리들은 9월 19일부터 9월 29일까지 약 10일간 1차 서면 심사를 거치게 됩니다. 이 심사는 내부 전문가와 외부 심사위원(위원장 1인, 위원 4인)으로 구성된 심사위원회에서 진행되며, 요리의 창의성, 실용성, 맛, 양봉산물 활용도 등을 종합적으로 평가하여 본선 진출팀을 선정합니다. 최종 본선은 10월 25일(토) 대전과학기술대학교 동방관 1층에서 현장 경연으로 치러지며, 본선 진출팀들은 제한된 시간 안에 자신들의 레시피를 직접 조리하고 심사위원들의 현장 평가를 받게 됩니다. 심사 기준은 국민 누구나 집에서 쉽게 따라 만들 수 있는 창의적이고 맛있는 요리 발굴에 중점을 둘 예정입니다. 시상식은 본선 경연 직후 현장에서 진행되며, 총 10점의 상장과 부상이 수여됩니다.

5. 기대 효과

이번 제5회 양봉요리 경연대회는 국산 양봉산업 전반에 걸쳐 다각적인 긍정적 효과를 가져올 것으로 기대됩니다. 첫째, 다양한 양봉산물을 활용한 창의적이고 실용적인 요리법을 발굴함으로써, 국민들이 벌꿀 외의 로열젤리, 화분, 프로폴리스 등 다른 양봉산물에 대한 인식을 높이고 일상 식생활에서 더 쉽게 접할 수 있는 계기를 마련할 것입니다. 이는 양봉산물에 대한 소비자들의 접근성을 향상시키고, 새로운 소비 트렌드를 형성하는 데 기여할 것입니다. 둘째, 발굴된 우수 레시피는 대국민 홍보에 적극 활용되어 양봉산물 소비 시장을 확대하고, 결과적으로 양봉 농가의 소득 증대와 안정적인 생산 기반을 구축하는 데 기여할 것입니다. 특히, 상품화 가능성이 높은 조리법은 산업재산권 확보 및 제품화 추진을 통해 새로운 식품 산업 분야를 개척하고 관련 시장을 활성화할 잠재력을 가지고 있습니다. 셋째, 이번 대회를 통해 양봉산물의 영양학적 가치와 건강 효능이 널리 알려지면서 국민 건강 증진에도 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 궁극적으로는 양봉산업의 지속 가능한 발전과 경쟁력 강화에 기여하며, 양봉산물이 국민 식탁의 중요한 부분으로 자리매김하는 데 큰 역할을 할 것입니다.

6. 향후 계획

농촌진흥청은 제5회 양봉요리 경연대회를 성공적으로 마무리한 후에도 국산 양봉산물의 소비 확대와 가치 제고를 위한 노력을 지속할 계획입니다. 우선, 대상 수상작을 포함한 본선 진출 요리들의 조리법은 소책자로 제작하여 전국 각지에 배포하고, 온라인 채널을 통해서도 널리 홍보하여 국민들이 쉽게 접근하고 따라 할 수 있도록 할 것입니다. 또한, 상품화 가능성이 높은 우수 조리법에 대해서는 관련 기업과의 협력을 통해 산업재산권 확보를 추진하고, 실제 제품으로 개발하여 시장에 출시될 수 있도록 지원할 예정입니다. 이는 양봉산물 가공식품 시장을 활성화하고 새로운 부가가치를 창출하는 데 기여할 것입니다. 장기적으로는 양봉산물의 기능성 연구를 지속하고, 다양한 형태의 소비 촉진 행사를 기획하여 양봉산물이 국민 식생활에 더욱 깊숙이 자리 잡을 수 있도록 노력할 것입니다. 이러한 일련의 활동을 통해 양봉산업의 지속적인 성장과 발전을 도모하고, 양봉 농가와 소비자 모두에게 혜택이 돌아갈 수 있는 선순환 구조를 구축해 나갈 것입니다.